懒人版红烧肉

肉汆水，大概里面煮透，十分钟左右吧！选肉原则：肥瘦相间的五花肉适量，多吃就多烧点，家里有红烧肉爱好者，我一般会烧二三斤每次。因为小朋友不爱吃肥肉，我会放一些瘦肉在里面烧。

汆水之后切块，大概如图所示，大号乐高正方体大小吧可能。

图片无法直观感受大小😀

等肉汆水的过程可以切点姜蒜，准备好八角和花椒

锅里淋入少许油，热锅冷油，改小火，倒入肉（为了避免油飞溅，可以用厨房油脂擦干肉或者把肉放置一会让水分干一丢丢）

到入汆好水的肉小火翻炒，逼出里面的猪油。

猪油倒出来，放入一点点食用油翻炒大料

大料炒香，将肉和剥好壳的水煮蛋一起放入锅里，其实有笋放入笋也很鲜，本次没有笋就烧几个鸡蛋相互增鲜。老抽的量大概如图所示。

翻炒变色后倒入水（冷热水没啥讲究，我都行😀）

水量淹没肉量

理一把葱，卷成团扔进去提香，放入盐焖煮

中途该干啥干啥，焖煮一小时，用筷子戳一块肉，差不多软烂了就放冰糖或者白砂糖提鲜。因为是懒人做法，所以也不啰嗦炒糖色了，总之此方放糖就是提鲜增味。外面那种亮晶晶的红烧肉需要炒糖色，且用冰糖炒即可。

最后出锅装盘，小朋友对里面的卤蛋和瘦肉也会比较爱。