莲蓉奶香小馒头
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人做过这道菜
小妮子的美食日记
小小的小馒头，一口一个很满足，配方用了莲香楼的低糖莲蓉馅，也可以做红豆沙馅，想要方便快捷推荐买现成的馅，广州酒家和莲香楼的馅还是不错的，如果有时间，自己做馅更好更纯
用料
莲蓉奶香小馒头的做法
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面粉与细砂糖混和
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60克温水兑开酵母，温水兑开的酵母帮助发酵，有时间的也可以直接下到面粉，不用兑开
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酵母水倒入面粉中，牛奶再分次加入，不同的面粉吸水性也不一样，搅拌至无干粉后就开始搓了，搓到面团光滑即可，大概10分钟左右基本都很光滑了，如果想奶香味足一点，也可以加入适量的炼乳
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温室发酵两倍大
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取出排气按压，取大概150克的面团搓长条
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用擀面杖压扁，50克莲蓉馅搓长条，放上压好的面团上
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像图中一样卷起来
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包好了馅再稍微搓圆一下收紧收口，收口朝下
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切成相等大小的面团
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放入蒸锅排好，冷水上锅再次发酵10分钟
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中大火蒸15分钟关火
小贴士
不想做太多的用量可以减半，配方中的用量大概做70-80个左右，也要看切的大小
