电饭煲蛋糕

蛋清和蛋黄分离

往蛋黄中加入低筋粉，牛奶，玉米油，搅拌均匀。备用。可以用刮刀，也可以用打蛋器。

往蛋白中加入盐，柠檬汁，白砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡状态，即倒扣蛋白，不掉落。

挖取三分之一蛋白至蛋黄糊中，用刮板翻拌均匀，然后倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀。电饭锅按保温预热五分钟。然后倒入蛋糕糊，选择蛋糕功能或者煮饭功能，蛋糕功能一般五十分钟，需额外再加时间，煮饭功能则需要按两次，不管用哪种功能，需确保煮的时间确保在60分钟以上。

松软，有弹性！