小美版冷吃牛肉
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西妈KJ
用料
| 牛里脊 | 1000克 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 蒜 | 20克 |
| 姜 | 10克 |
| 花椒 | 10克 |
| 花椒面 | 5克 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 五香粉 | 10克 |
| 酱油 | 35克 |
| 糖 | 10克 |
| 料酒 | 50克 |
| 油 | 150克 |
| 老抽 | 5克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 草果 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 茴香 | 5克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
小美版冷吃牛肉的做法
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牛里脊切成粗条，小美三个五洗肉，取出冲干净，沥干水分后加料酒码味半小时。主锅加姜蒜5秒/速度10切碎
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放油，加花椒，八角，香叶，桂皮，茴香，草果入锅，5分钟/V/反转小勺，爆香
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加入牛肉，20分钟/v/反转小勺，炒肉
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批量传图多点了一步😂
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批量传图多点了一步😂
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加老抽，生抽，糖，10分钟/v/反转小勺
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加干辣椒，五香粉，辣椒面，花椒粉10分钟/v/反转小勺
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加入芝麻，5秒/反转2
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盛盘出锅
小贴士
牛肉不能切太小太细了，料酒码味以后会出很多水
