新疆汤饭(炮仗子)
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人做过这道菜
鱼鱼的烟火气
用料
| 面🌿🌿🌿🌿 | 🌿🌿🌿🌿 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 盐 | 2克 |
| 菜🌿🌿🌿🌿 | 🌿🌿🌿🌿 |
| 青萝卜 | 半个 |
| 西红柿(酱) | 1个(1瓶) |
| 香菇 | 2-4朵 |
| 羊肉 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 调料🌿🌿🌿🌿 | 🌿🌿🌿🌿 |
| 油、盐、花椒、酱油、醋 |
新疆汤饭(炮仗子)的做法
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和好面醒10分钟
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切8根粗条，盘面
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之前我有个【盘面】的菜谱里有详细步骤
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准备材料
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切好备用
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碗里放蒜末、葱末、香菜
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锅中加适量油
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油热后放入羊肉
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炒至变色，加入花椒、盐、酱油
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翻炒均匀
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加入香菇、青萝卜
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炒出香味，加入生姜、西红柿
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炒至西红柿出汤汁
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加入开水，大火烧开
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把盘面撑开，搭在左手腕处，准备下面
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面条上撒一些面粉，防粘，两根一起下，比较快
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用勺舀起汤饭，视汤饭的稠度来调整下多少面
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面下完后，将葱花、蒜末、香菜下入锅中，加入适量盐，调汤饭咸淡
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加一小勺醋
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汤饭做好了，关火，盛入碗中
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好吃
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新疆炮仗子
