深夜大虾海鲜鸡煲🍤
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人做过这道菜
NO_LAM
迷上了广式炭炉鸡煲，于是自己搜寻着能怎么做～～做出来看起来还不错呢👌
用料
| 鸡 | 半只 |
| 白贝 | 1斤 |
| 大罗氏虾 | 4-6只 |
| 鲍鱼 | 4只 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 大蒜 | 3根 |
| 姜 | 6片 |
| 辣椒🌶️ | 1个 |
| 香菜 | 2根 |
| 啤酒 | 150ml |
| 方糖 | 1块 |
| 蔬菜面条类另备 | 适量 |
深夜大虾海鲜鸡煲🍤的做法
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姜、葱、蒜、香菜、辣椒切好备用，蒜头准备多几瓣，不然不够味，辣椒可以根据口味酌情增减
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鲍鱼背面切好网格，嗯嗯，对没错网格
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备好可爱的大大的罗氏兄弟们！背面深深划线，剔除虾线！
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鸡肉洗干净，加盐、淀粉、啤酒🍺腌制20分钟。🍗
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海鲜们准备就绪！
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开锅！放油，鸡肉沥干后放进锅里大火翻炒1分钟！炒完捞起来放一边待用（汤汁不需要捞起）
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炒鸡的锅底，放姜葱蒜、辣椒🌶️、大火翻炒～～～
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炒50秒后放大虾🍤！继续翻炒！
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虾炒个3分钟，放鲍鱼仔翻炒！
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让鲍鱼和虾垫底，把刚刚超过的鸡放进去，让香喷喷的鸡🍗盖住罗氏兄弟🦐和鲍鱼仔～
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倒入150ml的啤酒🍻（自己也可以偷喝一口）
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放入1勺老抽和1勺生抽！
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1勺郫县豆瓣酱！
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适量的蚝油！！（生蚝🦪：我最厉害！）然后翻炒翻炒～～～
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盖上锅盖，小火闷10分钟🔥
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10分钟到了，揭开盖子，倒入砰砰作响的白贝！继续盖上锅盖，中火闷5分钟！
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当当当！白贝变成卜卜贝了！放进1颗方糖（没有的话可以其他白糖白砂糖代替），翻炒一下～
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汤汁收了一点，放进香菜🌿，搅拌一下，差不多提一下味就可以起锅咯～👌
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弄好了，想拍照的话，记得摆漂亮点，加上点滤镜（如图👆），这样就可以加30分了！嗯，这道菜差不多就💯了～比考试容易吧！
小贴士
姜葱蒜不要切太小，如图所示即可。尽可能让鲍鱼垫底，这样可以吸入很多汤汁～
关于盐，我这一锅的量基本没放，各位可以根据实际情况酌情加减盐～
吃完肉可以来点青菜，吃完这一锅后，汤底加点水，可以煮青菜面筋豆腐华丰面啥的～这样就是完美的一餐啦！可还行？？？
关于盐，我这一锅的量基本没放，各位可以根据实际情况酌情加减盐～
吃完肉可以来点青菜，吃完这一锅后，汤底加点水，可以煮青菜面筋豆腐华丰面啥的～这样就是完美的一餐啦！可还行？？？
