新疆烤馕 超详细教程 亲子厨房

      我做的这款是“万能葱油”，在本食谱基础上加了姜，蒜，香菜，葱。稍候在我的很多食谱里有介绍怎么用。
     如果您家食材不够，或者不喜欢，也可以只放洋葱都可以的。

小火下锅，慢慢炸至洋葱变软时（加入八角桂皮，香叶,花椒，这一步也可以省略）至少要10分钟，洋葱变得金黄时关火，冷却几分钟再过滤。我们先来活面。

把面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，十三香，花椒面，酵母，洋葱油一起放入容器中。
（可以请小朋友帮忙称重,总之就是给他们找力所能及的参与机会）
tips：牛奶如果从冷藏室拿出最好加热到30-40度。如果室温偏低，也可以将牛奶加热后放入酵母和白糖，搅拌直至充分溶解后再倒入面粉中，缩短发酵等待时间。

面团比较稀，但是也能揉到三光。揉好后分成5个剂子，按上述配方可得到每个大约185克的面团。分好后醒面10分钟。

此刻预热烤箱220摄氏度。
      拿出第一个面团到面板上，擀成直径25cm的薄饼，中间薄，边缘略厚。

开始至关重要的一步：扎眼儿。
（请小厨师登场吧，我儿子超喜欢这一步）
此刻给孩子讲解：面团发酵会产生气体，扎眼儿，可以让他们方便排气不会鼓包，并引导他们思考。

扎好眼之后，用喷壶在馕表面喷水，撒上芝麻,用手按压一遍。
（以上部分可以让小朋友操作）
入烤箱220摄氏度，8分钟。

此刻入法制作第二张，可以做个性化调整，在这张上放了芝麻+孜然.也是不错的组合

第一张出炉，用我们做好的洋葱油均匀的在表面刷一遍。馕饼就完成了。

这一回尝试了小而厚的面坯，直径20cm需要降低温度至200摄氏度，10分钟。

最后一个我们做了最大胆的尝试，不扎眼儿。这次也是儿子最好奇的实验。结果我们就得到了一个巨大的鼓包，孩子超级开心，感慨酵母的神奇！

孩子小心翼翼的吃掉了底部，得到一个“前进帽”

此刻羊肉串也好了。
一口馕饼，一口肉串，简直不要太惬意。
宅家的日子你们也可以吃得这么“朴实无华”