东北一锅出（焖卷子）

Name: 东北一锅出（焖卷子）
Ingredients: 500克左右面粉; 适量，和面用水; 和面用看着办酵母; 半颗（俩人一颗吃不完）白菜; 2个土豆; 半个（买太大了，就用了半个）圆茄子; 7，8条（不是油豆角也行）油豆角; 随意（老公爱吃，就少放了点）海带; 一大把（我爱吃，老家送来的正宗红薯粉）粉条; 250克猪肉; 半块豆腐; 适量炝锅用葱姜蒜; 5个干辣椒; 1小勺糖; 两大勺豆瓣酱; 适量盐; 2勺生抽; 适量做花卷用香油; 适量做花卷用花椒粉

7.9 综合评分

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甜艾利斯

有菜有肉有干粮，有时候想吃点高热量的东西，东北菜最合适了

用料

面粉	500克左右
水	适量，和面用
酵母	和面用看着办
白菜	半颗（俩人一颗吃不完）
土豆	2个
圆茄子	半个（买太大了，就用了半个）
油豆角	7，8条（不是油豆角也行）
海带	随意（老公爱吃，就少放了点）
粉条	一大把（我爱吃，老家送来的正宗红薯粉）
猪肉	250克
豆腐	半块
葱姜蒜	适量炝锅用
干辣椒	5个
糖	1小勺
豆瓣酱	两大勺
盐	适量
生抽	2勺
香油	适量做花卷用
花椒粉	适量做花卷用

东北一锅出（焖卷子）的做法

面粉加水和酵母成面团，发酵好。我用面包机和面发酵的，一个小时搞定。手揉的话，注意好温度，温暖点的地方大概1，2个小时能发酵好。
等面团发酵差不多的时候，开始备菜。把所有菜切成想要的样子
肉炒熟放糖可以去腥而且炒出来比较嫩，葱切小段，蒜拍扁，干辣椒折小段，下锅和肉翻炒均匀，下入其他菜，翻炒均匀。加两大勺豆瓣酱，盐和豆瓣酱还有生抽，都看自己口味调整。
粉条煮软，红薯粉比较硬，耐住，所以要提前煮软，不然花卷焖熟了，粉条还是硬的（没拍图）
发酵好的面团，把里面气泡揉开，擀成大面片，抹上香油和花椒粉，抹匀，切成条条，扭成这种长花卷
菜加水，稍微能没过菜，铺上粉条，铺上花卷，盖好锅盖，中火大约15分钟就好了
焖好的花卷涨到两三倍大，松软但是又很筋道，很难形容的口感特别好吃。
开吃，真的太好吃了，一口气吃俩