推荐在西班牙的小伙伴们去西班牙的国民超市mercadona买凤爪,他们会处理干净分装卖。这样就不用自己买回家以后再给鸡爪剪指甲啦
泡出血水,冲洗干净。冷水加适量花雕酒煮到开锅,转中火煮到鸡爪变软(按照个人喜好,牙口不好的可以多煮一会)
锅里煮着鸡爪的功夫,把泡椒和大蒜以及柠檬切好,备用
补个泡椒的图。这个泡椒也是mercadona买的,是辣的(还有不辣的泡椒,嗯)这个辣度,对于喜欢吃辣但是吃不了太辣的朋友来说特别友好
鸡爪煮好后,捞出来。直接放到水龙头上冲洗到把油脂都洗干净。放入所有准备好的调味料以及切好的配料。腌它!
腌好以后就是这样了。腌制期间可以多翻几次,会更加容易入味。