简单易学马蹄糕
7.5
综合评分
20
人做过这道菜
满天星_qiey
作为老广，少不了的就是品尝地道的美食，第一次做，百分百成功!按照步骤，百分百成功……
用料
简单易学马蹄糕的做法
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先将250克马蹄粉用700ml水溶开
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过滤后更细腻，无论是何种马蹄粉，无论是粗还是细的马蹄粉，如果粗的马蹄粉没有完全融开，用手磨一下，就可以全部滤过
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将片糖➕到700ml水里一起煮开
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煮到片糖完全融开
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糖水完全融开加入马蹄粒，将煮开沸腾的马蹄糖水调至小火，这个好重要，这个关乎之后生熟浆的成败！
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将马蹄糖水调至小火后，马上勺两勺已经过滤的马蹄粉入锅，不停的搅拌，就可见到马蹄粉变成透明的熟浆，小火2分钟就关火，煮久了会太熟，小火2分钟就可以关火，这个切记
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关火后，将剩余的马蹄粉（生浆）倒入锅里的熟浆里面，不停的快速均匀搅拌，直至 （生、熟 ）浆完全混合一起！
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搅拌均匀后，将生熟浆倒入盆里，锅里加入适量的水，一直开大火蒸20分钟！
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蒸出来效果非常靓！而且美味！一定要等到完全冻了才可以切，马蹄糕热的时候要放凉是不可以用盖子盖住的，要不然会有水汽
小贴士
好多版本都是1500ml的水，但是我试过还是觉得1400ml的水煮出来效果会好，马蹄粒可以根据个人喜好放多或者少，或者切大粒，小粒或者片状，糖的话，根据个人喜欢可以放冰糖，红糖，黑糖，甜度可以根据个人的喜好，放多放少！
