吃不够的卤鸡腿+猪皮
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人做过这道菜
一粒米的修养
偶然一次机会，发现猪皮和鸡腿一起卤简直就是绝配：猪皮软糯q弹，满满的胶原蛋白。吸到卤汁的鸡腿咸香四溢，吃完一个还能再来一个！
小提示：猪皮和鸡腿捞出后，卤汁放凉然后密封放冰箱冷藏，可以保存三四天，下次再卤点别的也很香，我一般第二次都用来卤豆皮和毛豆！第二次卤的时候只需要再加水，尝着咸淡加点生抽、老抽和盐就行了
小提示：猪皮和鸡腿捞出后，卤汁放凉然后密封放冰箱冷藏，可以保存三四天，下次再卤点别的也很香，我一般第二次都用来卤豆皮和毛豆！第二次卤的时候只需要再加水，尝着咸淡加点生抽、老抽和盐就行了
用料
| 鸡琵琶腿 | 4只 |
| 猪皮 | 250克 |
| 卤料： | |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 姜片 | 4片 |
| 大葱 | 小半根 |
| 冰糖 | 10克 |
| 生抽 | 12勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 冰糖 | 6颗 |
吃不够的卤鸡腿+猪皮的做法
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鸡腿凉水冲洗一下
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锅里烧开水，鸡腿放进去，水再次烧开，鸡腿变色后捞出。
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给焯水后的鸡腿冲个凉，防止卤的时候皮被煮烂。
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干辣椒，八角，桂皮，花椒准备好。姜切片，大葱切段。
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煮锅里加入大概400ml清水。放入卤料
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加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和冰糖。勺就是图片的那种普通的瓷勺。
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放入猪皮，开大火煮。水开后再放入鸡腿。继续大火煮开。转小火，盖上锅盖闷煮。
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30分钟后，关火。闷10分钟后再开盖。图片里鸡腿木有了是因为被我家先生捞出去了。
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接下来就是开吃啦。福尔摩斯们猜猜图片少了的那只鸡腿去哪了🐒
小贴士
鸡腿焯水后一定要冲一下凉水哦，这样才比较好保持鸡腿皮的完整性
小提示：猪皮和鸡腿捞出后，卤汁放凉然后密封放冰箱冷藏，可以保存三四天，下次再卤点别的也很香，我一般第二次都用来卤豆皮和毛豆！第二次卤的时候只需要再加水，尝着咸淡加点生抽、老抽和盐就行了（卤了素菜卤汁就不好保存了，容易变质。）
小提示：猪皮和鸡腿捞出后，卤汁放凉然后密封放冰箱冷藏，可以保存三四天，下次再卤点别的也很香，我一般第二次都用来卤豆皮和毛豆！第二次卤的时候只需要再加水，尝着咸淡加点生抽、老抽和盐就行了（卤了素菜卤汁就不好保存了，容易变质。）
