【菜鸟食记6】6步做好紫薯玫瑰馒头

第1步：
将面团材料放入厨师机中，搅拌成光滑面团。

在温暖湿润处发酵至两倍大，手蘸面粉戳面团不塌陷且不回缩，即为发酵完成。

第2步：
发酵好的面团加少量干粉，借助干粉排气，再次揉成光滑的面团。

将面团分为15g一个的小剂子，共分13个。

第3步：
将小剂子稍微滚圆，擀成圆形的小面片，如图将6个或7个面片依次叠好。

用筷子在中间轻轻按压出痕迹。

这是筷子按压后的效果。

第4步：
将面片翻面。

从短边一头卷起，卷成圆柱形。

第5步：
沿着折痕切开。

将面团立起来就是一个玫瑰花馒头胚子啦！

依次做好剩余的馒头胚子。

第6步：
冷水上锅，盖上锅盖，醒发20分钟。

大火蒸至上汽，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟。

紫薯玫瑰花馒头出锅啦！