柠檬戚风纸杯蛋糕
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禾苗_
用料
柠檬戚风纸杯蛋糕的做法
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柠檬洗净，刨丝器把柠檬表面刮下来。y柠檬汁、牛奶、玉米油加入干净的碗中，拌匀。筛入低粉，拌匀，加入蛋黄，拌匀。过筛。加入柠檬皮，拌匀。
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打发蛋白，细砂糖、玉米淀粉混合，蛋白打发至干性发泡。
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混合蛋白、蛋黄糊，拌匀。装入纸杯中，8分满。
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放入预热好的烤箱，倒数第二层，
110度20分钟，
120度10分钟，
140度15分钟，
150度10分钟，
至表面上色。烤好后取出正面放置，冷却后包装。
小贴士
蛋白里添加玉米淀粉，有助于蛋白打发至完美的干性发泡状态。
