玉米飞面窝头
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annabellajj
实验2，仅供自己参考: 200克玉米面200克热水烫玉米面，30克水+3克酵母化开，降温后的玉米面上放少许面粉，倒入酵母，揉匀。发酵变大一些，开始轻轻造型，热水大火蒸30-40分钟。总计890kal，制作8个，每份110kal。实验2冷却后第二天口感也不错，不是硬的。
用料
玉米飞面窝头的做法
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玉米飞面+糖+热水200g，搅成絮状，放温
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20克温水+酵母倒入温的玉米面中搅匀，根据湿度适度加面粉，+奶粉
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揉匀后分份儿，造型，上锅发酵，2倍大后蒸，上气儿后10-15分钟，根据大小而定。熄火后焖5分钟。
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A：玉米面200+热水120+鸡蛋1只+面粉40+酵母3+糖15，大火上气15分钟。1000千卡12-13个，一屉。
小贴士
步骤为实验1，面粉少，冷却后会硬，需要回蒸。
2022-6-8:150玉米面，100牛奶，30克面，20克热水，6个50克左右的窝头。
2022-6-8:150玉米面，100牛奶，30克面，20克热水，6个50克左右的窝头。
