艾叶鸡蛋汤/客家的特色菜

这是一小盆艾叶
挑出新鲜的艾叶
不要根哟
然后大概就是
手抓的2把哈
洗干净凉一下水分
备用咯

接下来打3个天鹅鸡蛋
特别香的一款鸡蛋🥚
这次种草了
以后都会想吃
蛋香味极浓郁
打散备用

这个时候抓小部分艾叶
剁得细细的艾叶

放入打散的鸡蛋液中
再搅拌均均

这个时候锅中加油烧至
8⃣️成热哟
倒入搅拌好的艾蛋液
这个时候不太好说时间呀
每家的不粘锅脾气都不一样呢
还是中大火
煎至底部凝固
翻个身
再煎一下下

倒入冷水
盖上盖子
大火煮至水滚

再倒入剩下的艾叶
大火煮一两分钟

放入少许的盐🧂
搅拌一下
哇哦，可以出锅了
艾叶和鸡蛋🥚
满满的清香味

这一碗艾叶鸡蛋汤
是客家久传下来的文化