肉松小贝

首先将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶食用油玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。

蛋清打发分三次加入白糖，有大鱼眼泡时加一次，打到很多小泡时再加一次，打到细腻一些时加最后一次。蛋白打发到有小三角勾即可。

然后将蛋白二分之一倒入蛋黄中搅拌z形，再将蛋黄倒入剩下的蛋白搅拌均匀。

将油纸垫在烤盘上倒入蛋糕胚液，震动几下去气泡，烤箱160度预热5分钟，烤制20分钟。(这是烤好后的小贝胚)

晾凉后用磨具印出圆形。

两个圆片中间以及边缘都涂上沙拉酱，再滚上肉松即可(肉松和海苔事先烤胚时可以放入烤箱一起烤3分钟，这样海苔肉松会很酥口感更佳。)