懒人版-乐山翘脚牛肉

Name: 懒人版-乐山翘脚牛肉
Ingredients: 500克牛肉; 1勺料酒; 适量盐; 3片姜; 1个八角; 2片山奈; 2片香叶; 6颗黑胡椒; 10几颗茴香; 1小块橙皮; 1个草果; 适量白胡椒; 1-2根牛骨; 适量葱段; 4-5颗香菜; 1根芹菜; 500克牛高汤

3 人做过这道菜

皮妈北美厨房

在美国生活，胃随时都在中国~
女儿最近特别想吃乐山翘脚牛肉，一想到就留口水!!
于是我只有到处找食谱，下厨房只有曾嘉的食谱看起来比较正宗，但是吊汤太麻烦了，而且我在国外也买不到那么多食材，于是我就用我现有的食材改良了一下!味道也是非常不错的哦!
以下是原版，在食材和时间允许的情况下可以试试他的方子哦，可能更正宗!
https://www.xiachufang.com/recipe/102116167/
主要我用的冻牛肉，加了少许生粉，所以汤不够清澈🤣

用料

牛肉	500克
料酒	1勺
盐	适量
姜	3片
八角	1个
山奈	2片
香叶	2片
黑胡椒	6颗
茴香	10几颗
橙皮	1小块
草果	1个
白胡椒	适量
牛骨	1-2根
葱段	适量
香菜	4-5颗
芹菜	1根
牛高汤	500克

懒人版-乐山翘脚牛肉的做法

1，牛骨洗净，入锅，加姜，加适量清水烧开
2，水开后，去掉浮沫
3，香料装入香料包(纱布包裹)放入汤中，撒些白胡椒粉，再倒入500克牛高汤，我是在超市买的现成的beef broth, 大火烧开转小火熬1个小时，如果没有高汤就需要自己吊汤，时间至少是3个小时以上
4，在熬汤的过程中，牛展肉切薄片，倒点料酒，撒盐码入味，我用的冻牛肉，所以我加了点生粉，新鲜牛肉可以不用加哈😄，香菜，葱切段
5，此时的1个小时，揭开锅盖已经是香气扑鼻了，然后我们就可以直接烫肉了，10秒钟就ok了，牛肉煮久了容易老!然后关火，撒葱和香菜，上桌!
汤太美味了，女儿吃了两碗，哈哈
妈妈看到自己的小孩吃很多饭，就是很开心，不知道是不是通病!🤭