姜撞奶是最简单的小甜品了吧(不用称)

7.6 综合评分
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从不喝纯奶的我 挺喜欢姜撞奶的,而且只需十几分钟 就能做好了,超简单~

用料  

牛奶 一袋
适量
老姜 一块

姜撞奶是最简单的小甜品了吧(不用称)的做法  

  1. 取一块姜切片 什么姜、去不去皮都行,嫩姜就多切点  

    姜撞奶是最简单的小甜品了吧(不用称)的做法 步骤1
  2. 切碎 放纱布拧出姜汁

    姜撞奶是最简单的小甜品了吧(不用称)的做法 步骤2
  3. 一个杯底这么多 多点也行,不能少了 少了会影响凝结 纯奶和姜汁的比例大概10:1

    姜撞奶是最简单的小甜品了吧(不用称)的做法 步骤3
  4. 准备下全脂纯奶 白糖

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  5. 纯奶加白糖【随便多少 我用了一半的奶 放了一大勺糖】开小火 煮至有小气泡冒出【大概70度】千万不能煮开

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  6. 煮好离火晃一晃【防止糖没化开】等十几秒,从高处冲入姜汁

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  7. 盖上一个盘子 或者保鲜膜、碗啥都行  闷10分钟

    姜撞奶是最简单的小甜品了吧(不用称)的做法 步骤7
  8. 特别嫩 ,温温热热 适合特殊时期~

    姜撞奶是最简单的小甜品了吧(不用称)的做法 步骤8

小贴士

1⃣️纯奶千万不要煮开了 ,锅边冒气泡 微微煮开就行,尝下不能是烫嘴的状态

2⃣️如果做好没有凝结的原因1.纯奶温度过高 就只能直接喝了 2.纯奶温度过低 水开放入锅中蒸下 随时观察状态 凝结就行了3.姜汁少了 4.纯奶不是全脂 加入点全脂奶粉就行了

3⃣️我的杯子大概120ml 纯奶用了一半刚好一杯

4⃣️姜汁一定要用新鲜的,倒入牛奶之前要先搅拌一下 会有沉淀

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-25 12:35:53
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