台式风味传统蛋炒饭，附带好吃的蛋炒饭秘诀

Name: 台式风味传统蛋炒饭，附带好吃的蛋炒饭秘诀
Ingredients: 2-3碗泰式香米饭; 3个鸡蛋; 一小把青豌豆（选择性加）; 适量蔬菜粉; 4-5瓣蒜头; 2根朝天椒; 3大匙台式酱油; 1小勺白胡椒; 1/2小勺四川鲜辣椒酱

0 人做过这道菜

咬一口流油

🌟好吃的蛋炒饭简单定义🌟：

卖相上要粒粒分明，颗颗饱满。

🌟台式传统的鸡蛋炒饭在此基础上，

📌更讲究大块的鸡蛋，鲜辣的口感，

和传统意义上的蛋炒饭味道有些许差异，但超级好吃，十分上口！

↘️嘴巴淡的可以直接吃，不过吃不到经典。

↘️重口味的可佐以各式小咸菜配饭吃！（经典吃法），经典配菜例如：酸甜脆萝卜，酸甜嫩姜

喜欢就尝试一下吧！

试下没吃过的味道，给味蕾来场不一样的旅行🚃

=========================
🔼份量：两人量。

🔼选米：泰国香米

☄特点：蛋白质和脂肪含量比传统的大米都要低很多，好吃不怕胖！

‼️步骤中含有炒饭好吃的秘诀‼️

包括重点标记项✔️和注意事项✔️，都要仔细阅读哟~

用料

泰式香米饭	2-3碗
鸡蛋	3个
青豌豆（选择性加）	一小把
蔬菜粉	适量
蒜头	4-5瓣
朝天椒	2根
台式酱油	3大匙
白胡椒	1小勺
四川鲜辣椒酱	1/2小勺

台式风味传统蛋炒饭，附带好吃的蛋炒饭秘诀的做法

蒜切成末油锅内爆香。

👉注：这次炒饭用的是不粘锅，如果家里有铁锅的话更好！由于铁锅的独特构造，会炒出“锅气”来~蛋炒饭会更香
朝天椒切丁下锅，
加入1/2小勺四川鲜辣椒酱，
直接从冷冻室取出的青豆过油炒熟。
鸡蛋煎至6分熟。
‼️重点步骤1‼️
#米饭的制作#：
生米和水的体积比为1：1

👉注：1、炒饭用途的米饭含水量要比日常做饭的水量偏少一点点。煮好后一定要晾凉。
2、如果你有隔夜饭，制作炒饭是最棒的选择，都不用有晾凉这一操作。
‼️重点步骤2‼️
炒好料以后，加入米饭。
记住：
此时要#开小火！！！将米饭炒散。
#油的量#是关键，放多了过于油，放少了又太干。
我用的不粘锅，差1/2的量油铺满锅底，放心这是最少的炒饭油量，再少就不能保证蛋炒饭的口感了。
饭快炒散的时候加入酱油、白胡椒等调味，含盐的蔬菜粉最后放。
将松散的米饭和酱汁充分炒匀，先尝一口，根据个人口味再选择加不加含盐的蔬菜粉。
炒好的饭摆拍下，
盛出锅~