嫩到爆炸的红烧鸡排

Name: 嫩到爆炸的红烧鸡排
Ingredients: 1块鸡胸肉; 2勺料酒; 1勺（小勺）黑胡椒; 1勺（小勺）淀粉; 一点点老抽; 2勺生抽; 1勺蚝油; 1勺食用油; 1勺蒜蓉; 以上为一块大鸡胸的配料用量，大概可以片成5片左右。胡椒粉和淀粉用的是小勺子一勺；其他酱料用的都是正常汤勺🥄

6 人做过这道菜

neinei糕糕

老公都直说好吃😋的鸡胸肉做法，特别想推荐给大家！连牙口不好的婆婆也说很嫩很好吃哦！是抖音学来的配方，尝试了一下很惊艳，都做起来吧！鸡胸肉也很健康哦～

用料

鸡胸肉	1块
料酒	2勺
黑胡椒	1勺（小勺）
淀粉	1勺（小勺）
老抽	一点点
生抽	2勺
蚝油	1勺
食用油	1勺
蒜蓉	1勺
以上为一块大鸡胸的配料用量，大概可以片成5片左右。胡椒粉和淀粉用的是小勺子一勺；其他酱料用的都是正常汤勺🥄

嫩到爆炸的红烧鸡排的做法

鸡胸肉解冻，表面控干水分，等会才好吸收酱汁
侧面片成1cm左右厚的薄片，一块鸡胸肉可以片好几片，具体看你买到的鸡胸肉的大小厚度
刀背竖着拍一遍拍松断筋，这样做出来才会嫩
再横着拍一遍，反面再拍一下
用个大碗把鸡胸肉装起来，开始放调料
加入以上所有调料，我加的蒜蓉是自己做的蒜蓉酱，用生蒜切碎都可以的
撩它！蹂躏它！每片两面都要沾到酱汁哦！
到这样把酱汁全部吸进去就可以了，然后放进冷藏静置一小时入味
我做的是两块的量，放进冷冻室可以容易保存。平时拿出来化冻，平底锅🍳煎熟就能吃了。
ps：划重点！！！大火煎才会嫩！
煎的时候要全程大火锁住汁水才会嫩，不能小火！煎到一面微焦就翻面，另一面同样的。可以中途加少许水焖一小会，两面微微焦黄就好了，留少许汤汁会更下饭更好吃哦