咸鸭蛋包饭

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咸蛋包饭是很适合亲子👪做的一道美食,既美味高营养,又好玩~还能促进亲子间的关系,你和家人也一起动手试试吧!

用料  

糯米 一碗
咸鸭蛋 9个
胡萝卜 1根
玉米 1根
冬菇 4朵
腊肉 少许
姜末 适量
适量
适量

咸鸭蛋包饭的做法  

  1. 首先把糯米洗干净,提前用清水泡5个小时,让它完全吸收水份(最后蒸的时候才容易熟透),泡好后沥干水,其他配料都切好备用。

    咸鸭蛋包饭的做法 步骤1
  2. 把油倒在炒锅烧热,将姜末、腊肉、胡萝卜、玉米、冬菇(泡发好的)、糯米、盐,依顺序下锅炒香。盐不要太多,因为有咸蛋黄本身有点咸味。

    咸鸭蛋包饭的做法 步骤2
  3. 准备好开蛋器,没有的话可以用筷子代替,轻敲蛋壳开口,主要是开咸蛋小的那头,因为蛋白一般都集中在小的那头,方便取出蛋白。

    咸鸭蛋包饭的做法 步骤3
  4. 把蛋壳开口,倒出咸蛋白,只留用咸蛋黄。其实咸蛋白可以做其它用途的,不过我直接倒掉,😛有点浪费。

    咸鸭蛋包饭的做法 步骤4
  5. 把全部的咸蛋口开好,如果有弄破的也不要就紧,可以用锡纸抱起来。

    咸鸭蛋包饭的做法 步骤5
  6. 用小勺子把炒好的材料勺到蛋壳里面,然后用一个小的水果叉轻轻压一下,让空隙更紧一点,太松会影响口感,但是也不要太紧,太紧蒸的时候咸蛋会膨胀。

    咸鸭蛋包饭的做法 步骤6
  7. 这样一个蛋包饭就包好啦!

    咸鸭蛋包饭的做法 步骤7
  8. 同样的方法把其它的咸蛋都包起来。

    咸鸭蛋包饭的做法 步骤8
  9. 把打开的咸蛋盖子盖回去,有破烂的蛋口,可以用一张小油纸垫上,倒扣在架子上,或者用锡纸包住也可以的。

    咸鸭蛋包饭的做法 步骤9
  10. 上锅隔水蒸40分钟,让糯米完全熟透,防止生米。

    咸鸭蛋包饭的做法 步骤10
  11. 蒸好了,成品就是这样~

    咸鸭蛋包饭的做法 步骤11

小贴士

包饭里的配菜,可以根据自己的喜欢进行自己搭配的。
 

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该菜谱发布于 2020-03-25 13:50:17
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