牛排好吃省钱大法

Name: 牛排好吃省钱大法
Ingredients: N块肉眼或西冷部位牛排; 1个菠萝

0 人做过这道菜

惠行小姐妹和我说
她找当地的自己杀牛的清真馆子买牛排，让我也试试
于是我找了本地的清真肉铺，每天凌晨三点杀一头牛那种[笑哈哈]让老板给我切西冷和肉眼部位的牛排🥩，这样一斤就是普通牛肉的价格，我们这里是60元
回来以后煎了试试，发现牛肉味十足！非常香！但是非常难嚼！！家人都反映嚼到腮帮子疼都嚼不动。我当时对这个有准备，所以只煎了一成熟[允悲]可是还非常难嚼
这里要简要介绍一下不同的牛肉。考察牛排好不好吃主要是两个方面：风味和口感。像最顶级的三种牛：日本和牛，澳洲和牛和英国安格斯牛都是牛肉风味赞，肉质又细腻好嚼的。雪花是再这基础上另说的，并不是雪花少就是不好的牛肉。比如英国人都是喜欢吃没啥脂肪的安格斯牛排。
但是这三种牛肉价格都不菲（说的是真的，非虚标），经常吃太伤钱[允悲][跪了]
那退而求其次的就是选这种风味好而难嚼的肉，这家老板的牛的品种是西蒙达尔。有些品种和养殖技术差导致牛肉没牛肉味，这种肉就没法救了。

用料

肉眼或西冷部位牛排	N块
菠萝	1个

牛排好吃省钱大法的做法

60一斤当天现杀的牛肉，西冷部位牛排，切2.5厘米以上
炒鸡新鲜
菠萝一个。菠萝含有的菠萝蛋白酶，可以分解胶原，使肉变得好嚼很多。蓝莓和猕猴桃也有同样的效果
去皮，留核，打泥，没机器的剁碎也行
腌30~60分钟，不要贪时间长，不然牛排表面会有肉泥口感
洗净牛排，用厨房纸把牛排擦干
可以看到牛肉纤维明显变松。
按照平时的方式煎就可以啦。我这里用铸铁锅，锅干烧到冒烟，加油，放牛排煎到表面出血水，牛排不粘锅的时候翻面，再煎出表面焦黄颜色，出锅正好是三成熟
完全尝不出菠萝味道哦。只加盐和黑胡椒调味就好了 ~\(≧▽≦) 不要掩盖牛肉的味道
牛肉纤维明显变得松散。这次煎出来的肉质明显比上次好嚼太多！
建议大家可以尝试这种方法，四个人一共才花了170块钱，平时一块牛排就要超过这个数字。而且虽然价格实惠，也确定买到的是新鲜真实的牛肉，网上的便宜牛肉很可能是僵尸肉或者拼接肉。
从清真肉店买回来的牛排，可以先切一小块煎一下，如果肉质本身就不难嚼，那不需要腌制[笑哈哈]每个店的牛肉品种和养殖技术都不一定是一样的哦[好喜欢]
这个方式制作的牛排虽然还是比不上和牛和安格斯，但是日常吃也是美味而幸福的！