烤箱预热180度,看自家烤箱,家用小烤箱一般温度会偏高。
1⃣️香蕉碾成泥,基本上一根大一点的,要发黑但是不坏的那种,新鲜香蕉烤出来会有点涩,所以可以处理家里吃不掉的香蕉。依次加入鸡蛋、牛奶,融化黄油(我用微波炉低火融化的,高火会炸开,清理微波炉太麻烦)拌匀。加入糖拌匀。
2⃣️低粉过筛筛入,泡打粉加入,翻拌匀,看不到粉就可以,不要打圈式反复搅和,面粉会出筋变馒头。
3⃣️模具里垫油纸,把面糊去倒进去,可以加喜欢的坚果碎烤35-40分钟。加核桃的话就是星巴克卖过的香蕉核桃蛋糕。
烤完拿出来冷却。
香蕉蛋糕成功的是自然开口,表面有裂痕的,当然不裂也没事,有小伙伴看不裂口觉得逼格不够,自己拿刀划口子也行。
口感甜软,绵实
这是加了一些坚果碎的。
热的好吃,隔夜吃也好吃,再久的保质期我不清楚了,没出现过还能超过早饭没吃完的情况。
带出去和朋友一吃,咪咪你走开吧,你不适合吃