无油酸奶乳酪大理石卷

这是蛋糕胚用的材料，酸奶其实可以随意，家里就有这种，我就用了这个。我感觉涨芝士有点稀，后面蛋白有点消泡，不过不爱太纠结，整体还是可以的。

酸奶加入蛋黄液里，用蛋抽搅拌均匀。

筛入低粉，画一字翻拌到无干粉。

蛋白加入柠檬汁，我是一次性加入所有糖（性子比较急），也可以分三次加入，打发到湿性发泡有弯勾状即可。（打发蛋白时候就可以预热烤箱了）

1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后倒回蛋白糊中，翻拌均匀。

取出少量混合糊加入红丝绒精华液，翻拌均匀，这里能看到有点消泡了，不过还好不太严重。

两种糊混合，搅拌几下就可以，才能出来大理石纹路。

150度20分钟，温度完全根据个人烤箱决定。

夹入奶油可以开吃了，口感比较湿润的一款蛋糕卷。