菠菜鸡蛋面

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用料  

鸡蛋 2
菠菜 1
盐 3
面粉 800
菜码适量:西红柿1个,火腿半个

菠菜鸡蛋面的做法  

  1. 1.取800克高筋面粉,我用的五得利面粉。
    其中加3克食盐,增加面的筋性。

    菠菜鸡蛋面的做法 步骤1
  2. 清洗菠菜,并控干水分。
    在铁锅中放入适量清水,加2滴食用油和1克食盐,把菠菜烫1分钟,然后捞出挤出水分并切碎。(这一步忘拍照片)

    菠菜鸡蛋面的做法 步骤2
  3. 取两个新鲜的鸡蛋

    菠菜鸡蛋面的做法 步骤3
  4. 把切碎的菠菜和2个鸡蛋加入破壁机内。

    菠菜鸡蛋面的做法 步骤4
  5. 将其打成糊糊。(我使用的奶昔键)

    菠菜鸡蛋面的做法 步骤5
  6. 把绿色的糊糊一点点倒入面盆内,用筷子不停搅拌,搅成面絮状,如果糊糊不够,可以添加清洗破壁机的水慢慢添加,然后揉成1个光滑的面团。

    菠菜鸡蛋面的做法 步骤6
  7. 面团盖盖醒发十分钟后,用擀面杖擀成一个薄薄的大约1公分厚椭圆形面片,切成均匀的面条。(擀面时要用面bu,我用的是玉米面,玉米面不容易粘连,更容易成功)。

    菠菜鸡蛋面的做法 步骤7
  8. 切好后放在篦子上,洒上干面粉。我做的量比较大,多余的都冻冰箱里啦。

    菠菜鸡蛋面的做法 步骤8
  9. 做水,锅开只煮了一个人的量。简单加个西红柿,火腿。亲们可以做各种卤子和添加各种菜码。

    菠菜鸡蛋面的做法 步骤9
  10. 完美。

    菠菜鸡蛋面的做法 步骤10

小贴士

和面时一点点地添加菠菜糊,用筷子不停搅拌,搅成面絮后再揉面。
擀面时一定要加面干粉,我这里用的是玉米面粉,面不容易粘连。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-25 15:15:14
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菠菜鸡蛋面的答疑

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