改良后的老面包！有酸味，更柔软！

把牛奶、酵母、糖放盆里搅拌融化（鲜酵母要搓碎，但我总忘，没有大影响），加入粉类拌匀即可。

发酵箱设置30度，湿度75%，发酵2小时左右，约4倍大，内部呈蜂窝状。（可以提前一晚放冰箱冷藏发酵，风味更好）

因为我之前种面团直接用的厨师机，所以直接把除黄油外的所有主面团材料直接投入厨师机了！3档3分先揉匀，5档3分揉到面团较光滑，能拉出较厚的膜！

加入软化黄油，3档3分，搅拌至黄油完全吸收，然后5档3分，打到可以拉出薄膜，不用太薄，我上图打的有点儿薄了！

取出面团滚圆，直接分割成12个，每个100克左右，滚圆。

取一个面团，光面朝上，擀成牛舌状，翻过来，卷起成长条！（记得盖保鲜膜，用鲜酵母的动作一定要快）

全部卷好后，取出第一个长条（正好算是有个短暂的醒发）搓成35-40厘米的长条，两端对折，搓成麻绳状，底端塞入顶端的孔中（如果不好搓开，不要硬拽，可以醒发一会儿）

整形好的面团整齐放入烤盘，我用的是28*28，6厘米高的烤盘，放入发酵箱，温度32度，湿度75%，发酵75分钟左右！看面团状态！

发酵好的面团如图，高度和烤盘高度差不多就可以了！一定要提前充分预热烤箱！

我用的是西门子嵌入式烤箱，4D热风模式，预热175度！4D热风模式165度烤30分钟！如果上下火用165度，35分钟！

出炉马上振模，表面刷融化的黄油

我们全家都爱面包，经常等不到凉透已经消耗殆尽，尤其是孩子们特别喜欢刚出炉的面包的酥皮，所以我的面包有时会可以加一点时间，烧色深些、皮厚些

柔软拉丝！

外酥里嫩，撕着撕着就没啦！