蒜香猴头菇炒番茄鸡蛋

猴头菇洗净泡淡盐水里，泡一会儿把水倒掉再泡，重复数次至泡出来的水是清水，然后撕小朵，西红柿滚刀切块，生姜蒜一起剁碎，青线椒切小块，敲1鸡蛋加一丢丢水打散，加水是为了鸡蛋嫩一点

热锅下油，温冒泡的样子倒入蛋液，凝固就出锅，锅留底油倒入姜蒜末，炝香，先倒入猴头菇搅拌几下，再倒入西红柿翻炒均匀，倒入适量清水，一小勺盐，喜欢的倒一些番茄酱使味道更浓香（本人没买番茄酱🌚）盖上盖子小焖一会儿，倒入煎好的鸡蛋，一点点生抽和青线椒翻炒均匀，出锅😊（上班比较匆忙，没拍那么多张照片啦）