完美葡式蛋挞

0 人做过这道菜
今天买了安卓的酥皮,超级酥脆,搭配最好吃的配方,这是6个蛋挞的量。把自己最喜欢的记录下来。

用料  

牛奶 50克
细砂糖 12克
淡奶油 70克
炼乳 5克
蛋黄 2个

完美葡式蛋挞的做法  

  1. 土鸡蛋太小用2个蛋黄,如果是洋鸡蛋用一个蛋黄。2个蛋黄和12克细砂糖混合,用手动打蛋器打散,细砂糖要完全融化,不要打发。

  2. 70g蓝风车奶油+50g牛奶混合,再加入5g炼乳混合均匀。

  3. 前面做好的奶液和蛋液混合均匀后,用筛子过滤几次后,静置10分钟(为了里面完全没有气泡)更嫩滑。倒入蛋挞皮八分满。

  4. 烤箱200度预热10分钟,放入烤箱下层200度烤25分钟。

 

完美葡式蛋挞相关分类

该菜谱发布于 2020-03-25 18:24:51
0 收藏


作者orange1781的其他菜谱

完美葡式蛋挞的答疑

关于完美葡式蛋挞的做法还有疑问? 登录提一个问题