下厨房用户_rmwn
鱼香肉丝
7.5
综合评分
45
人做过这道菜
这里把青椒换成彩椒，并且不加热处理，除了吃起来比较爽口清新有营养之外还有意想不到的装B效果哟~~~
用料
鱼香肉丝的做法
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猪里脊切丝+料酒+淀粉+油抓一下
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笋，木耳，香菇切丝
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葱姜蒜干辣椒切末
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热锅凉油，等油热之后滑肉丝，表面变色之后拨到锅的一边，空出油超香干辣椒和姜蒜末
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待炒好之后再把肉丝拨回，这时下2
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糖，醋，老抽，生抽，盐，淀粉，鸡汤按照1：1:0.3:0.7:0.4：0.5:3的比例调汁，等5略炒之后将汁倒入，翻炒
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正宗的川菜这里需要用红油，不过我不太能吃辣，有想要见红，于是就用之前烹虾时剩的虾油来代替，很红，很鲜，而且不辣
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翻炒后，关火，少许香油，香葱末，拌匀
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彩椒分别切片去籽，摞成罐型，将做好的鱼香肉丝放进去，撒上芝麻就好啦
小贴士
彩椒尽量买形状一样的，不然垒起来很麻烦的
