可颂
8.6
综合评分
7
人做过这道菜
如风田田
以前从来不买可颂，总觉得面包店的可颂有一种奇怪的味道，没想到自己做了一次可颂🥐ji好吃的无法想象，太美味了，下面的配方一次可以做出来8个左右～
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 食用盐 | 4克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 全蛋液 | 25ke |
| 冰水 | 125克 |
| 酵母 | 6克 |
| 无盐黄油 | 10克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 裹入黄油 | |
| 片状黄油 | 125克 |
| 装饰 | |
| 全蛋液 | 适量 |
可颂的做法
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把除去黄油和盐的所有材料放入主锅，设定30秒钟/速度3到速度6混合，加入4克盐继续设定3分钟/揉面
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加入黄油，继续揉面/4分钟
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揪一块面团，能抻出很薄的手套膜，取出面团，用保鲜袋装好压扁放入冰箱冷冻30分钟
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烘焙纸折成长方形，放入片状黄油，用擀面杖敲打揉软再慢慢擀开，黄油的状态是用手折几下不会断掉
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冷冻的面团取出，擀成长方形，把黄油放到面片中间，两边向内对折，盖住黄油
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把面片纵向擀开成50cm的薄片
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把两头没有黄油的部分切掉，一端向内折到4分之1处，另一端也折过来对齐，如图所示
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再对折一次，这样就是第一次四次对折
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再次擀成50厘米长的面片，再进行二次四次对折（像上面操作的步骤8、9一样重复一次）放入冰箱冷藏30分钟
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取出冷藏好的面团，擀成宽22厘米的长方形，裁掉四周的边，每10厘米做一个记号，分成宽10厘米的等腰三角形
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从三角形宽的底边轻轻卷起来，接口朝下摆入烤盘中，中间留出一定的距离
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放入烤箱温度28度左右不超过30度，发酵至两倍大，常温发酵需要盖保鲜膜，刷全蛋液
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烤箱预热200度烤10分钟后调至190度烤5-8分钟，可颂上色后盖锡纸，刚出炉的可颂非常酥脆，太香了，超级美味😋
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放了三天的可颂放到烤箱里烤一下依然很酥脆
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