茄子切厚片后中切2/3，尖椒对半切开后去籽
瘦肉切丁，加蒜末、生抽、蚝油、淀粉及盐搅匀；蛋液打匀备用；生抽、老抽、蚝油、淀粉、陈醋调汁备用
用筷子酿肉（注：入尖椒的肉还是要过一遍蛋液才好酿入以确保皮肉相连～）
茄夹过蛋液两面煎至金黄
虎皮尖椒酿肉则直接煎
加入调汁闷煮（确保酿肉熟透），再加葱末即可
上传你做的茄夹&虎皮尖椒酿肉
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