取出适量燕窝,提前用纯净水泡发3小时左右,品质好的燕窝泡发率都是很不错的。
泡发后的燕窝挑出里面的毛,然后用手顺着燕窝的纹理撕成丝。
处理好的燕窝放入炖盅加入超过燕窝一到两厘米左右的纯净水,隔水炖25分钟左右,大火烧开后转小火慢炖,提前五分钟加入老冰糖,炖好后的燕窝可以直接食用。
准备雪梨两个,尽量选择形状规则。圆一点的,用水果刀切掉四分之一的部分,多一点少一点关系不大。
用水果刀挑出果核部分,这一步要有耐心,不要把梨子给弄烂了。
然后把边缘的果肉切下来放入梨子中间,撒上适量老冰糖。
放入蒸锅大火蒸10分钟,然后揭开盖子再蒸5分钟。
蒸好后的雪梨里面加入燕窝,根据口味撒上干桂花就可以食用了,口感非常的爽滑细腻,还带有淡淡的桂花香。