芹菜土豆炒肉

这是我们需要的食材

土豆，芹菜，猪肉都切长条

土豆切条后再洗几遍水然后泡在水中

锅中烧开水后焯芹菜段，因为芹菜本身就可以生吃，所以2分钟左右就可以捞出。

在水中的土豆沥干水分，锅中倒多于炒菜用的油，倒入土豆中小火煎，因为我们过了水所以不用再担心土豆的淀粉会糊锅，这道菜里土豆最难熟，所以我们先把土豆炒到变色断生，倒入盘中备用，锅不用刷。

煎好的土豆和焯过的芹菜

锅中倒一点油，放入葱蒜，爆香放入猪肉，快速翻炒，稍微变色加入两勺料酒，加入土豆

土豆和肉多翻炒一会，倒入一点点水，继续翻炒，主要是为了让土豆熟透。

用锅铲切一段土豆查看熟透没有，直到不太用力就可以切断土豆条，放入芹菜。

加一勺耗油，两勺味极鲜或者生抽也可以，加一点盐，最后倒一点点的醋（千万别加多了，就一点点可以更美味），翻炒均匀即可出锅。

上桌

猪肉也可以根据个人喜好提前用料酒，酱油，淀粉腌制一下