千层葱油饼
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人做过这道菜
土拨鼠斯佳丽
用料
千层葱油饼的做法
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面粉一分为二
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一半开水，一点点加筷子调成絮状无干粉，另一半凉水，同（每家面粉吸水性不同，自己掌握）
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下手揉，沾手不光滑没关系，盖盖子或保鲜膜醒发一会儿
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醒发半小时后揉光滑了
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分成六个小剂子，抹油，继续醒十几分钟，别忘盖盖子/保鲜膜
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醒发的时间切葱花
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调油酥，油：面粉=1：1，加盐十三香，调成酸奶状
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取一个面团，擀超级薄，潇洒地抹油酥撒葱花
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卷成圆柱或者折扇子（折的越多最后烙出来层的越多），拎起两头潇洒地抻长，从一头开始盘龙🐉，坐到最后一点尾巴上，压扁再醒一会儿
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锅中放少油，饼擀薄上锅烙，中小火一面一两分钟
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两面金黄，拿锅铲和筷子模仿外面手抓饼大哥潇洒地不断往中间推的姿势，就蓬松起层次了
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成品，开动
小贴士
划重点，面饼软，需要注意：
1.烫面且面和的软一点
2.抹油松弛半小时
3.擀薄一点烙，硬币厚度的二分之一
4.中小火火别太小，一面一两分钟熟，太久水分蒸发干
5.烙好的饼很薄，锅铲和筷子往中间推，饼就起层次了
1.烫面且面和的软一点
2.抹油松弛半小时
3.擀薄一点烙，硬币厚度的二分之一
4.中小火火别太小，一面一两分钟熟，太久水分蒸发干
5.烙好的饼很薄，锅铲和筷子往中间推，饼就起层次了
