皮蛋控之-快手小葱皮蛋豆腐

准备一个皮蛋，一盒内酯豆腐，两根小葱。

材料拿出来之后，先别急，先给蒸锅加水，开始烧水，节约时间。
对了，别忘记开抽油烟机哦⊙∀⊙！

烧水的同时，这边开始准备内酯豆腐。
准备一个有点深度的盘子，或者合适的小盆儿也行，最好直径大于内酯豆腐的盒子，直径是为了方便取出，深度是因为蒸好的豆腐会出水。

先用剪刀撕开内酯豆腐的上表面。
下面我要教给大家一个取内酯豆腐的小诀窍。
当然如果你不需要完整的内酯豆腐，你可以直接用勺子粗暴地把它挖出来。

把揭开的豆腐扣在有深度的盘子里。
准备一把处理食物的剪刀。

将盒子的四个角剪掉，注意别把角留在盘子里。

剪好后，将盒子拿起，基本上就能得到一个完整的内酯豆腐了（有一定的可能是半块完整的）
不知道为啥视频只能显示一半。

这是我取出的豆腐。

处理好豆腐，就可以将盘子放进蒸锅蒸啦，不用管水烧没烧开，但是要注意别被蒸汽烫到。大火来个3-5分钟即可。

蒸豆腐的同时，准备皮蛋和小葱。
建议先切小葱，切小丁。
皮蛋剥皮，然后切小丁。
基本上你这边准备好了，锅里的豆腐也可以出锅了。

这是我蒸好的豆腐，这次因为拍照。蒸了应该有8分钟左右，水挺多。

将豆腐取出，还是一样。小心烫着。

炒锅倒油，开火烧油。

等油热的同时，先将皮蛋丁放在豆腐上。

然后再在皮蛋丁上撒葱花，尽量别掉到豆腐汤里，不好泼油。

油冒烟后，开始泼油。
请原谅我一手拿锅一手拍倒的有点多。
锅里的油一定是往小葱上浇，别乱泼，还有就是油不一定要用完，以免太油。

泼好油后的样子。

准备蒸鱼豉油，淋在豆腐上。

完成。
吃之前记得搅拌均匀哦。
切记，不用加盐！不用加盐！不用加盐！