番茄酱焖双豆

食材准备。

土豆洗净去皮切条，四季豆去掉筋洗净切段，西红柿洗净去皮切碎，蒜切片，小米辣切成圈。

起锅烧热，倒入少量油，油烧至7成热，放入切碎的西红柿，翻炒成番茄酱。

另起锅烧热，倒入适量油，油烧至8成热，放入四季豆，炸至表皮变皱，捞起沥油。

再放入土豆条，炸至表皮变色，捞起沥油。

锅中留适量油，放入大葱、蒜、小米辣，小火炒出香味。

再将沥干油的四季豆和土豆条放回锅中，加入小半碗水、盐、花椒油、酱油，翻炒均匀，盖上锅盖，转中火焖煮5分钟。

倒入番茄酱，翻炒均匀，再焖煮2分钟，收汁即可出锅。

出锅，摆盘，上桌开吃。再配上一碗山西的小米粥，健康营养的一餐就搞定啦！