地瓜黑麦贝果
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人做过这道菜
_嘟嘟嘟
消耗地瓜泥的产物
本来打算提前泡一下黑麦软化，就顺带加了点酵母做成了酵头
记录一下方子
本来打算提前泡一下黑麦软化，就顺带加了点酵母做成了酵头
记录一下方子
用料
地瓜黑麦贝果的做法
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波兰种的原料混合，室温发酵2-3小时，发到顶点，冰箱冷藏一晚（我就没冷藏直接用了
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主面团原料+波兰种混合 揉出粗膜就行了
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剩余步骤按正常贝果操作 柏翠烤箱 上火220下火180，15分钟
小贴士
水量看着放，可以先只放酵头和地瓜泥，干了就加水，面包机揉面开始宁可干一点。我这次面粉用的是淘宝上买的农家自磨面粉，不是纯粹的高筋面粉，用高筋面粉可以稍微加点水
分出来是75克的面团5个
分出来是75克的面团5个
