麻辣田螺
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人做过这道菜
露尧芝麻粒
今天在菜场买菜，看到有家卖大田螺的，瞬间把我的回忆拉回到2019年的夏天，出差武汉，妹妹和表弟带我去吃的那顿田螺，席间3个人喝了1瓶毛铺，1件啤酒，为了找回当时的感觉，毅然买了2斤田螺，回家约表弟云喝酒喝起来。
用料
麻辣田螺的做法
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田螺用刷子刷洗干净，用2个盘子盖住用力摇晃，可以将田螺里的泥沙摇出来，反复几次就干净了
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准备好所有调料，不然等会还要返回看调料的量
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起锅烧油，油热后放入生姜，大蒜，花椒，八角，小茴香，煸香后放入田螺翻炒，然后放入料酒，干辣椒，香叶，郫县豆瓣酱，翻炒3分钟后放入一罐啤酒没过田螺，然后放入2块豆腐乳，盐和生抽。大火烧开转中火煮15分钟（要想吃软点可以用高压锅压15分钟）。
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最后大火收汁，装盘。
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有人肯定会问还有6瓶啤酒用来干嘛，这就是最关键的一步了，得全部打开，与自己老婆或者老公或者朋友把这6瓶干掉，有人又会问为什么是6瓶，不是8瓶12瓶，那是因为我觉得2斤田螺只能下6瓶酒。
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吃完田螺喝完啤酒真是舒服的一天
