快手酸辣笋尖（桂林米粉的灵魂）
8.7
综合评分
24
人做过这道菜
Meet_wish
特别喜欢吃桂林米粉里的酸辣笋尖，说是酸辣，却再带一点甜甜得味道，特别好吃。😋
最近春笋便宜啦，清明前正是好时节，可以大胆的做起来，又鲜又嫩👏
参考了其他网友的做法，再按自己的喜好调味，好吃没朋友👍
最近春笋便宜啦，清明前正是好时节，可以大胆的做起来，又鲜又嫩👏
参考了其他网友的做法，再按自己的喜好调味，好吃没朋友👍
用料
快手酸辣笋尖（桂林米粉的灵魂）的做法
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春笋去皮洗净
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切成细条，清水中泡30分钟
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锅中加水及盐，把春笋煮10分钟，去除笋中的涩味，煮好倒去水，洗净笋
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起油锅，加菜籽油烧热，加入切好的姜末，蒜瓣碎及小米辣，爆出香味
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加入剁辣椒及鲜辣椒酱，炒香
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放入煮好的春笋翻炒，并加入白米醋及白糖调味。按自己的口味来添加。如喜酸可以不加盐。煮笋的时候水里已经放过盐了
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冷却，装盒。空口吃已很不错，愿意多浸泡两天的也可以再耐心等待啦！
