茴香饺子

茴香买回来洗净去根，

茴香晾去水分，剁碎待用

肉馅我懒得剁，买钱大妈包装好的，加入生抽，盐，糖，老抽（调色），料酒，面上撒上胡椒粉，花椒粉，少许芝麻油

一大勺油烧开，淋入花椒面，增加香味

加入一个鸡蛋

准备半碗水，加入姜粒，捏碎泡水待用。滤去姜粒，先加入三分一的姜水，馅料顺时针方向搅动拌匀，等水吸收后再加入三分一姜水继续搅拌，重复，直至所有水分被馅料吸收，

最后加入茴香粒拌匀，这次买少了茴香，我还是喜欢菜比肉多好吃。

剩下饺子皮不够，临时和面，面粉加鸡蛋，加一点盐饺子皮更筋斗，有嚼劲，和好面盖个盖子醒十分钟。擀皮，包饺子，此处省略....

第一锅用买回来的皮包的，比较薄，做煎饺，不粘锅烧热加油，加入饺子，倒入三分一没过饺子的水，盖上锅盖烧至水开，再慢慢中火煎至饺子底部焦香即可。

这一锅自己擀皮做的，皮比较厚，但是也不错，皮比买的好，有麦香。

成品，配了黄瓜，糖蒜还有陈醋，配稀饭🥣很巴适

煎饺外酥里嫩，水饺Q弹，茴香满嘴留香。是我喜欢的味道。满足。

煎的煮的，自己吃不在乎好看了，好吃就行。