艾草青团（隔天不变硬）
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人做过这道菜
April厨房
最近被朋友圈疯狂发青团的朋友，馋哭了，我终于还是出动了，太好吃了
用料
| 艾草汁水 | |
| 艾草叶 | 200克 |
| 水 | 1000克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 艾草面团 | 10个面团 |
| 糯米粉 | 195克 |
| 澄粉 | 30克 |
| 糖 &猪油 | 30克 &20克 |
| 艾草汁 | 140克 |
| 肉松馅料 | 10个的用量 |
| 肉松 | 40克 |
| 甜沙拉酱 | 2~3勺 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 咸鸭蛋黄 | 4个 |
| 豆沙馅料 | 10个的用量 |
| 市受豆沙 | 20克 |
艾草青团（隔天不变硬）的做法
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用玉米淀粉洗艾草叶
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用砂锅是防止艾草叶被氧化，煮一锅热水，加入小苏打烧开
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边煮边搅拌，煮半分钟就捞出过凉水备用，再捞出滤掉一些水分，不要滤太干
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放入破壁机里加500克的水，打至细腻，这里份量会有多的，可以留下一次做
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把艾草面团的配料加在一起，先用筷子搅拌至絮状
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揉成团，没有干粉的面团，面团干了加水，湿了加糯米粉
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揪一小揪大概10克的面团，放到煮沸水的煮到面团浮起，再一分钟煮熟
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捞出熟面团夹在生面团中间，开始揉面，小心烫，揉到看不见熟面团即可，就可以十等分的剂子
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把面团分成十等分
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咸鸭蛋黄蒸熟后倒碎加入肉松拌匀，再加入沙拉酱，加入少许细砂糖，试一下味道，根据个人口味调整，这里是十个肉松馅料的量
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肉松馅料15克一个揉成团，把市受的红豆沙，20克一个揉成团
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分成十等分
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面团分成十等分 ，按扁
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可以像包包子一样，也可以用虎口按压收口
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我可以像一样用蒸锅的网布，或者可以用蒸包的油纸垫青团，水开上锅蒸，蒸十分钟
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蒸好马上刷一层食用油，防粘，还可以锁住水分
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温热状态，就可以用保鲜膜打包了
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个人认为放凉后口感会更好
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放凉后口感会更好
小贴士
这个配方常温放到隔天青团皮也不变硬喔
