一口爆汁牛街门丁肉饼厨师级配料开店级配方

1、基础必备食材～牛肉馅可以肥点儿～

2、要半烫面，300克面粉，先放5克油，35克开水搅拌1/3的面粉，然后再加130克冷水和在一起。（但具体还要看面粉吸水度）揉成光滑面团后表面刷油醒半小时。

3、多汁不膻诀窍：肉馅水，很重要哦，开水300克冲泡晾凉。配料不全的宝宝可以就用花椒大料哦～

4、调肉馅：盘子里的调料都是放肉馅里的，一定要放豆豉和黄酱，增香提味。

5、过程图实在放不下……这么写吧。按步骤哦/想多汁一定要把肉馅水拌进去，有点儿耐心哦～

6、调好的肉馅盖上葱花，切记：不要拌！不要拌！放入冰箱冷藏20分钟。方便后面好包。

7、醒好的面揪成30克左右剂子。擀皮。

8、肉馅50克左右包入，葱花随包随拌。这样做出来的是薄皮大馅哈～

9、包包子，最后把上面按平，我实在技术有限，我尽力了😂不管怎么样一定不能有露馅的地方，不然下锅以后汁就都流出去啦～

10、油稍多一点，下锅后表面刷油。盖盖焖4-6分钟，看你饼的薄厚自己掌握。

11、表面金黄翻面，最后可以立起来煎一下四周，我实在没有手拍照了。大家脑补一下

12、然后，薄皮大馅，鲜美多汁的门钉肉饼就出锅啦。附赠吃门钉肉饼的步骤：浇醋，打开上盖，再浇醋，吃！