【L·Y–豆沙卷】

【1】把酵母粉、白糖融化在不烫手的温水（或牛奶）里，加上猪油、面粉一起搅拌，和成稍微光滑的面团。

【2】静置醒面30分钟后，等到面团呈蜂窝状，且比原来增大1倍。

【3】取出面团，反复揉面排气。

【4】揉至“三光状态的”面团（手光、盆光、面光）。

【5】把面团擀成薄片，铺上豆沙（豆沙太稠的话，可适当加水搅拌稍微调稀），豆沙的薄厚随自己喜好。

【6】卷成条状，切成大小合适的段。摆放在涂过油的蒸垫上，放在锅里烧开的热水上进行二次醒发，约20分钟。

【7】醒发后的豆沙卷会比原来未醒发前的面剂增大1.5倍。

【8】水烧开后，把豆沙卷放入锅里大火蒸20分钟（蒸好后不要马上开盖！不要马上开盖！不要马上开盖！），关火焖5分钟后再开盖取出。

【9】蒸好后的豆沙卷，暄软蓬松，带着豆沙的香甜软糯。