荷叶包饭

Name: 荷叶包饭
Ingredients: 糯米; 排骨; 新鲜荷叶; 四季豆; 老抽等，; 工具：健康生铁锅

6.8 综合评分

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落雨&冰心

夏天到了，荷花开了，美食来了。
荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气，散瘀血，消水肿”。荷叶入食味清香，可口宜人，入药可理脾活血，祛暑解热，治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄。所以在夏天这个荷叶最嫩最丰富的季节赶紧动起来吧

用料

糯米
排骨
新鲜荷叶
四季豆
老抽等，
工具：健康生铁锅

荷叶包饭的做法

新准备好糯米提前泡个2个小时，新鲜荷叶是今天在外面摘回来的，超新鲜啊，要检查下要无洞，无虫咬的，干净的。排骨（腊肉，腊肠都可以，但是不需要腌制）先用老抽糯米酒姜蒜盐腌制下
荷叶的柄末端修剪平，但是不要剪破，准备一个口大碗，铺平整，先铺一层糯米，再放排骨
排骨铺平整，再铺上糯米，弄点四季豆等
包好荷叶，不要弄破，然后用布条来回捆下，这样比较结实，蒸出来不会散散的，最好是布条，因为绳子会把荷叶刺破的
再最后外面再包一层上锅蒸，如果赶时间就放高压锅，我是放锅里慢慢用柴禾烧的，烧了差不多3个多小时
出锅了和新鲜荷叶来个对比看下
打开荷叶，那个香啊，铺面而来
味道超赞，新荷叶和蒸过的荷叶鲜明对比
糯米也很糯，排骨很酥烂，毕竟炖了3个多小时哦