韭菜盒子
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人做过这道菜
张生31
传统东北韭菜盒子，一道做饭简单的家常美食
用料
韭菜盒子的做法
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首先烧一壶开水，调制一些65-90度的开水，用调制好的开水和面，一点一点加水别家多了，面和好了先醒30分钟。
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现在调制馅料，4个鸡蛋加盐打散，起锅烧油，将鸡蛋炒熟，炒碎放凉备用。韭菜切碎加入熟油（油烧开晾凉后加入）比较香，鸡蛋碎凉了后加入，一定要等凉了，加入十三香、生抽、耗油、香油后搅拌均匀，注意本人没有加盐，因为加了生抽就有咸淡味了，而且加盐韭菜会很出水不利于包成盒子，个人建议用生抽和虾皮代替！
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把醒好的面拿出来继续揉一会儿，面团中间扣通，揉成长面团后切成适当大小的剂子，将剂子擀成圆形薄片！
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将馅料放至面皮中间摊开不要太厚，居中放置，四周预留一点位置，将面皮对折周边压紧！
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将半成品放至掌中，从一角开始折花
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如图所示继续折
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成品如上图
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平底锅少油烧半热，改小火、放入韭菜盒子，煎大概5分钟左右，注意反复翻面避免煎糊！
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成品
小贴士
不是说不能加盐，本人包的不快而且不想吃比较咸所以没加盐，如果大家想吃咸一点手速又快可以加盐，加盐后很快会出水！
