抹茶毛巾卷
7.9
综合评分
28
人做过这道菜
HY美食尚家
一点都不甜腻。抹茶和蜜红豆是绝配。蜜红豆的甜可以中和抹茶的苦味。
用料
| 黄油 | 15克 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 牛奶 | 420克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个（小的）大的2个 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 蜜红豆 | 100克 |
| 抹茶粉（撒粉用） | 10克 |
| 以上是3个毛巾卷的料（每卷4片抹茶皮） |
抹茶毛巾卷的做法
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黄油称好，隔水融化！家里有微波炉的，可以用微波炉。
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融化的黄油里加入抹茶粉，搅拌均匀。
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200克牛奶+细砂糖+抹茶黄油液。
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加温到细砂糖融化。
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加入剩余的220克牛奶。
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加入低筋面粉，过筛，搅拌均匀。
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鸡蛋液和抹茶牛奶液混合，搅拌均匀。
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一定要过滤，多过滤几遍，这样可以减少气泡，面糊细腻。
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摊煎饼一样，把抹茶皮煎好，裁剪好！又薄又有弹性。
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面皮光的一面在下面，然后抹上打好的淡奶油。
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撒上蜜豆。
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先把边边包起来，再卷起来。
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撒上抹茶粉。这样就做好了。
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切开！就可以开吃了。
小贴士
煎皮的时候一定要有耐心，火不要太大，一般中火就可以了。
