秒杀蛋糕店❗️爆炸好吃❗️芋泥蛋糕
7.8
综合评分
491
人做过这道菜
丽丽在目yl
芋泥混合奶油，绵软细腻，超乎想象的好吃😋
蛋糕体用了5蛋配方的蛋糕卷配方，轻盈柔软～
蛋糕体用了5蛋配方的蛋糕卷配方，轻盈柔软～
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁（白醋） | 几滴 |
| 芋泥材料 | |
| 荔浦芋头 | 100克 |
| 紫薯 | 100克 |
| 牛奶 | 80-100克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 夹馅 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 芋泥 | 100克 |
| 糖(可省) | 10 |
秒杀蛋糕店❗️爆炸好吃❗️芋泥蛋糕的做法
-
自己做的用料实在，比蛋糕店卖的好吃😋
-
芋泥材料，牛奶的料看芋泥状态添加，炼乳可以根据自己口味添加
-
紫薯芋泥上蒸锅蒸熟，可以一次多做一点，分成小包装，密封冷冻保存可以放一个月
-
蒸熟的芋头紫薯放料理机加牛奶和炼乳搅打顺滑，做好的芋泥直接吃也好吃，还可以夹面包，可以做芋泥奶茶，...
-
准备好蛋糕材料，我用的5蛋配方
-
鸡蛋用新鲜的，分类蛋白蛋黄，蛋白放无水无油盆中，送去冷冻室冷冻一会儿，冷冻到边缘起冰渣，不要冷冻过了，差不多做好蛋黄糊，就可以了
-
牛奶+玉米油搅拌至液体乳化发白
-
筛入低筋面粉，划一字或者Z字拌匀
-
加入蛋黄拌匀，做好蛋黄糊可以流动的
-
蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，分3次加细砂糖用电动打蛋器打发
-
打发到提起打蛋头出现弯钩，弯钩下垂的状态，这个也可以做蛋糕卷
-
取1/3蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌大致均匀
-
再倒回蛋白霜中翻拌均匀，做好的蛋糕糊是有纹理
-
从高处倒入铺好油纸的烤盘，蛋糕糊不会一下子流平，轻轻抹平表面
-
送入预热好的烤箱，上下火150度烤25-30分钟，
-
烤好的蛋糕切长条，切3条比较好，我这个切多了，
-
淡奶油+芋泥+糖打发
-
一片蛋糕片抹一层芋泥奶油，中间挤芋泥，盖一片蛋糕片，依次做好，表面挤芋泥加油
-
蛋糕松软，芋泥香甜，娃娃说比其它奶油蛋糕都好吃～
小贴士
烘烤温度和时间供参考，请根据自己烤箱脾气调整
烤盘我用的25*35，用28*28也可以
烤盘我用的25*35，用28*28也可以
