☘️面团部分: | |
水 | 240克 |
小鸡蛋 | 1个 |
干酵母 | 10克 |
细砂糖 | 40克 |
高筋面粉 | 420克 |
奶粉 | 18克 |
黄油 | 45克 |
盐 | 5克 |
☘️表面装饰: | |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
马苏里拉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
提前将黄油取出软化。
将水、鸡蛋、糖、酵母加入主锅,30秒/速度2混合均匀,加入高粉、奶粉揉面程序三分钟。
再加入黄油和盐继续揉面程序三分钟。
揉好的面团放温暖环境一发,28度约一个小时。
将发好后的面团切割成18个面团稍滚圆,蒙上保鲜膜再醒发十分钟。
将面团整形成橄榄形,截取喜欢的“帅帅小厨”的视频给大家参考,这样更有助于大家上手操作。
继续
继续
依次将面团整形成橄榄形。
放进烤箱不开电源,烤箱底部放一碗开水,增加温度和湿度进行发酵。38度约发酵40分钟左右。
发酵完成后,预热烤箱180度。
用裱花袋均匀的挤上番茄酱和沙拉酱。
依次挤好两种酱。
撒上马苏里拉和葱花。
180度烤20分钟左右,上色满意,即可出炉。