美善版~香葱芝士条

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60升烤箱,一盘出品18个左右,人少减半。
非常松软的小餐包。

用料  

☘️面团部分:
240克
小鸡蛋 1个
干酵母 10克
细砂糖 40克
高筋面粉 420克
奶粉 18克
黄油 45克
5克
☘️表面装饰:
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
马苏里拉 适量
葱花 适量

美善版~香葱芝士条的做法  

  1. 提前将黄油取出软化。

    将水、鸡蛋、糖、酵母加入主锅,30秒/速度2混合均匀,加入高粉、奶粉揉面程序三分钟。

    再加入黄油和盐继续揉面程序三分钟。

    揉好的面团放温暖环境一发,28度约一个小时。

    美善版~香葱芝士条的做法 步骤1
  2. 将发好后的面团切割成18个面团稍滚圆,蒙上保鲜膜再醒发十分钟。

    美善版~香葱芝士条的做法 步骤2
  3. 将面团整形成橄榄形,截取喜欢的“帅帅小厨”的视频给大家参考,这样更有助于大家上手操作。

    美善版~香葱芝士条的做法 步骤3
  4. 继续

    美善版~香葱芝士条的做法 步骤4
  5. 继续

    美善版~香葱芝士条的做法 步骤5
  6. 依次将面团整形成橄榄形。
    放进烤箱不开电源,烤箱底部放一碗开水,增加温度和湿度进行发酵。38度约发酵40分钟左右。

    美善版~香葱芝士条的做法 步骤6
  7. 发酵完成后,预热烤箱180度。

    用裱花袋均匀的挤上番茄酱和沙拉酱。

    美善版~香葱芝士条的做法 步骤7
  8. 依次挤好两种酱。

    美善版~香葱芝士条的做法 步骤8
  9. 撒上马苏里拉和葱花。
    180度烤20分钟左右,上色满意,即可出炉。

    美善版~香葱芝士条的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2020-03-25 22:53:59
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