驴肉火烧
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人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
驴肉火烧～我爱吃驴肉，特别热爱那种～～老家有个著名的老地方驴肉馆，每次回去必吃，偶尔想起甚是想念，买点驴肉自己学着做，想吃就吃，驴肉酱好后，满屋飘香，和外面的驴肉根本不是一个味儿～～～火烧是我自己琢磨的，单吃就很香哟～～～～快快自己动手做起来吧～～不难的～～～～
用料
| 酱驴肉： | ↓ |
| 驴肉 | 1000克 |
| 葱 | 5小段 |
| 姜 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 黄豆酱 | 60克 |
| 老抽 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 花椒 | 3克 |
| 十三香 | 1克 |
| 饼皮： | ↓ |
| 面粉 | 360克 |
| 开水 | 150克 |
| 冷水 | 100克 |
| 葱油酥： | ↓ |
| 植物油 | 80克 |
| 大葱 | 60克 |
| 中筋面粉 | 60克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 盐 | 4克 |
驴肉火烧的做法
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新鲜驴肉洗净
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泡水，中间换几次水泡净血水。
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1000克驴肉切大块(和拳头差不多大小)放入锅中，加水没过驴肉，放3克花椒，大火烧开，
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把肉翻拌均匀，煮两三分钟后关火
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把肉捞出后温水再轻洗一下放入锅中准备好葱，姜，八角，桂皮，香叶
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另外准备一个碗，放入60克黄豆酱，20克老抽，20克酱油，10克冰糖，1克十三香。
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把准备好的调料和肉一起放入锅中，
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加热水，热水与肉齐平即可。大火烧开，
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转小火炖足120分钟
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用筷子轻易插透肉就可以关火了尝下汤的成淡，觉得淡可以再加点盐。
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现在开始做油酥:锅中放入80克油，60克大葱，
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小火加热，不停煽炒，一直到大葱呈焦黄色，关火。
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把葱捡出来不要
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趁热往油中加入60克中筋面粉，迅速搅匀，再加入花椒粉和4克盐。
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搅拌均匀，放凉备用
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现在做饼的面团:360克中筋面粉倒入盆中加入150克开水搅拌均匀
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再加入100克冷水搅匀。
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和成面团，(比较粘手，和成团就可以了)盖好静置30分钟。
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案板上撒面粉，把面团操匀后分成8份。
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取一块面团擀开，用勺子背抹上一层葱油酥
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左右对折后再抹一层葱油酥
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上下对折
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再对折
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依次做好八个
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电饼铛或平底锅大火烧热转小火，放少许油后把饼放进锅中
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盖好锅盖，每面烙两三分钟，有焦黄色就可以出锅了。(这个饼单吃都特别好吃哦，酥脆滴)
想吃更酥脆一些的，现在可以把烤箱200度预热。
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煎好的饼放入铺油纸的烤盘
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200度中层烤7分钟。
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把肉捞出来，放入一些小葱香菜碎，或者放入些辣椒碎，浇一些肉汤，
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把烙好的饼从中间掰开，把剁好的肉塞进去，就可以吃啦
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美味的驴肉火烧做好啦😋
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包几个给闺蜜分享美味❤️
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早餐来一份元气满满
