轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中

奶油奶酪，黄油，牛奶混合，隔热水搅拌均匀至无颗粒状态，逐个加入蛋黄搅拌均匀

筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀

蛋白加数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态

三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈搅拌，再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀

把芝士蛋糕糊倒入提前准备好的容器中，震出气泡

烤盘放水放入烤箱底部，上面一层放入烤架，130度烤60分钟，再加30分钟150度使蛋糕上色（试自己烤箱温度而定）

duangduangduang～出炉啦～

自然冷却后食用，口感超级绵软，仿佛吃了一大口云朵，入口即化，超级棒；吃不完的冷藏过后也很细腻哦